madımak çorbası ne demek?

Madımak Çorbası

Madımak çorbası, özellikle Sivas ve çevresinde meşhur olan, madımak bitkisiyle yapılan lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Madımak bitkisi, bahar aylarında yetişen, kendine has tadı olan bir ot türüdür.

Hazırlanışı:

Madımak çorbasının yapılışı yörelere göre farklılık gösterebilir, ancak temel olarak şu adımlar izlenir:

1. Madımak otu ayıklanır, yıkanır ve doğranır.
2. Tencerede soğan, sarımsak kavrulur.
3. Bulgur veya pirinç eklenerek kavrulmaya devam edilir.
4. Doğranmış madımak otu eklenir ve birkaç dakika sotelenir.
5. Et suyu veya tavuk suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.
6. Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber vb.) eklenir.
7. Çorba, yoğurt veya süzme yoğurt ile terbiye edilebilir.

Faydaları:

Madımak bitkisinin içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde çorba, besleyici ve sağlıklıdır. Özellikle C vitamini açısından zengindir. Ayrıca lif içeriği yüksektir.

Sunumu:

Madımak çorbası, sıcak olarak servis edilir. Üzerine nane, pul biber veya tereyağı gezdirilerek lezzeti artırılabilir. Yanında turşu veya ekmek ile servis edilebilir.